A gastrite é un termo colectivo para a inflamación da membrana mucosa do estómago ou do esófago. Crese que ata o 80% das enfermidades gastrointestinais están asociadas con ela. Neste caso, a causa da gastrite a miúdo non é a nutrición, senón unha infección bacteriana.
En canto ao menú correcto para a gastrite aguda, todo depende de se hai un aumento ou unha diminución da acidez do zume gástrico: isto afecta á lista de alimentos permitidos e prohibidos. No seguinte material atoparás exemplos de menú para cada caso.
Gastrite - as principais regras de nutrición
A medicina cre que a causa principal da gastrite é unha infección bacteriana. A bacteria Helicobacter pylori aséntase no esófago inferior e móvese dentro da mucosa, formando microcanles nas que entra o ácido clorhídrico (a base do zume gástrico).
Crese que máis da metade dos habitantes do mundo son portadores desta bacteria. Ao mesmo tempo, a mala nutrición e os malos hábitos poden provocar gastrite nunha forma aguda: estamos a falar de fumar e beber alcohol (principalmente cervexa) e de certos alimentos.
En primeiro lugar, se tes gastrite, non debes comer alimentos picantes, azedos ou fermentables, incluíndo galletas grosas, especias, salchichas, encurtidos, así como bebidas carbonatadas e, nalgúns casos, produtos de lévedo que conteñan glute (principalmente produtos horneados).
Dieta para a gastrite aguda
A exacerbación da gastrite pode ser causada por varias razóns, incluíndo alcohol, mala alimentación, reaccións alérxicas aos compoñentes dos alimentos ou tomar medicamentos. Tamén se pode producir gastrite aguda debido ao consumo de carne rancia e produtos lácteos caducados.
En casos graves (especialmente se hai sangue escuro no vómito e feces case negras), recoméndase buscar consello médico. En casos leves, a exacerbación da gastrite pódese curar seguindo unha dieta estrita cunha cantidade mínima de alimentos sólidos e cambiando a alimentos viscosos e blandos.
Que podes comer para a gastrite aguda:
- mingau viscoso e ben cocido;
- vexetais cocidos ou guisados, puré de verduras;
- marmelada de bagas, froitas e froitos secos;
- unha pequena cantidade de carne cocida, esmagada nunha batidora;
- graxas vexetais.
Que podes comer e que non?
A nutrición para a gastrite depende de se hai aumento ou diminución da acidez. No primeiro caso, recoméndase evitar alimentos que estimulen a produción de ácido clorhídrico, mentres que no segundo caso serán útiles na dieta. Teña en conta que na práctica, a gastrite con alta acidez é máis común.
Ademais, para calquera tipo de gastrite, non debes comer alimentos que causen danos mecánicos e térmicos no estómago, principalmente galletas e alimentos excesivamente quentes. Prohíbense as bebidas carbonatadas, as especias quentes e o exceso de sal.
A dieta para a gastrite debe consistir principalmente en alimentos líquidos e parecidos a mingau, tomados quentes en pequenas porcións.
O que non debes comer se tes gastrite:
- alimentos excesivamente quentes e fríos;
- alimentos ásperos que poden danar o estómago;
- produtos que provocan fermentación;
- alimentos pesados en graxa;
- a maioría das especias (incluído o pemento morrón);
- a maioría das salsas (maionesa, ketchup, mostaza);
- bebidas carbonatadas;
- bebidas alcohólicas;
- té forte, café e chocolate.
Que podes comer?
A nutrición para a gastrite debe basearse no consumo de vexetais frescos (son de natureza alcalina e reducen a acidez do zume gástrico), produtos naturais (cereais integrais ben cocidos), carne magra e ovos. A pasta e unha pequena cantidade de pan fresco son aceptables, pero é mellor evitar os doces, as galletas e as galletas. Os alimentos deben mastigarse ben.
Teña en conta que con gastrite con baixa acidez do zume gástrico, pode comer unha pequena cantidade de froitas (principalmente cítricos) e algúns produtos lácteos (por exemplo, queixo cottage e queixo), mentres que con gastrite con alta acidez non se recomendan. Ao mesmo tempo, o leite é útil se hai exceso de produción de ácido, pero está prohibido se hai unha produción insuficiente de ácido (reduce a acidez do estómago).
Exemplos de menús para a gastrite
O menú que se presenta a continuación presenta recomendacións para a gastrite con alta acidez. Para facilitar o traballo do estómago, a comida debe tomarse 5-6 veces ao día, evitando longas pausas. Ademais, se tes gastrite, non se recomenda omitir o almorzo e debes cear non máis tarde de 2-3 horas antes de durmir.
Ao elixir produtos alimenticios, débese dar preferencia aos alimentos frescos e naturais, mentres que os lanches secos, as comidas preparadas, os produtos semielaborados e os alimentos enlatados deben ser excluídos. As leguminosas (desde chícharos ata lentellas) e outros produtos que provocan a formación de gases (cebola, repolo, rabanetes) representan un perigo aparte: non se deben consumir se ten gastrite. Polo mesmo motivo, están prohibidos os produtos de centeo e levadura.
Menú para a gastrite: exemplo 1
- Almorzo: mingau de arroz con pasas en leite, té quente débil.
- Segundo almorzo: batido con leite, plátano e sementes de chía.
- Xantar: peixe ao forno con guarnición de verduras cocidas.
- Merenda da tarde: avea, compota de froitos secos.
- Cea: puré de sopa de verduras, chuletas de polo ao vapor.
- Antes de durmir: un vaso de leite desnatado morno.
Menú para a gastrite: exemplo 2
- Almorzo: avea con froitos secos e leite, té.
- Segundo almorzo: cóctel batido con leite, pexego e linhaça.
- Xantar: caldo de polo con pasta e cenoria.
- Merenda da tarde: tortilla esponxosa con leite.
- Cea: puré de batata, albóndigas.
- Antes de durmir: un vaso de leite desnatado morno.
Comer carne vermella para a gastrite non está prohibido, pero é mellor dar preferencia á carne magra, finamente picada ou picada; podes usala para facer chuletas, albóndigas ou simplemente fritir e engadir a mingau (trigo sarraceno e quinoa). Tampouco está prohibido fritir, pero é importante usar só unha pequena cantidade de aceite vexetal e non comer o prato demasiado quente.
A dieta para a gastrite baséase en evitar os alimentos que provocan danos mecánicos e térmicos no estómago (alimentos ásperos e excesivamente quentes) e en comer alimentos de fácil dixestión. Estamos a falar de verduras alcalinas en guisados, cocidos e cocidos, compotas variadas, así como carne magra (picada ou picada). Se tes gastrite con alta acidez, podes beber leite; se tes baixa acidez, está prohibido.